cukormáz

thumbnail

Cukormáz készítése

2012-11-22

Írókamáz, cukormáz készítése mézeskalács díszítéshez Ahhoz, hogy jól rajzolni lehessen a cukormázzal, a legfontosabb az állaga. Ez a legnagyobb titok, ugyanis hogy mennyi tojás, mennyi cukor kell, ahhoz csak hozzávetőleges adatokat, mennyiségeket lehet megadni. A tojások mérete más, más mennyiségű lesz a fehérje is. És még egy nagyon fontos különbség van: a fehérje szerkezete is […]

thumbnail

Távoktatás videóval – milyen a jó cukormáz díszítéshez

2012-11-16

Jó állagú cukormáz díszítéshez Kicsit rendhagyó dologgal próbálkozom. Sokan próbálják túl folyós, híg mázzal díszíteni a  mézest, és persze hogy nem fog olyan szépre sikerülni, amilyenre szeretnék. A máz állaga kulcsfontosságú a mézeskalács díszítéshez, ha nem megfelelő, akkor csak folyik, lecsöpög vagy szakad, pereg. Nem a cukor fajtája a kulcs, noha az is fontos. A […]