thumbnail
…. mert talán ezek a legszebbek. A mézeskalács szív talán az egyik legnépszerűbb, legkönnyebben és legszebben díszíthető mézeskalács. Hiába van hőhullám, és az év legmelegebb időszaka, én már nagyon várom az őszt és még jobban a telet 🙂 Nem tehetek róla, már az új angyalkákon jár az eszem, nagyon szép új, nagy házaink lesznek, mégiscsak […]
thumbnail
Kalandozzunk tovább a mézesek édes történetében: A mézeskalács ipar Magyarországon szinte az államalapítással egyidős. A pécsváradi apátság alapító okirata 1015-ben már említi a viasz öntőket. A mézeskalácsosság a Dunántúlon és Erdélyben indult virágzásnak, később az egész országban elterjedt. Alapvetően népi eledel volt, de nem olcsó. Ennek okán megkövetelték a finom ízt, változatos formát és esztétikus […]
thumbnail
Sokszor hiszik, hogy a mézeskalács az a régi búcsúkban, vásárokban kapható tükrös szív vagy huszár, élénk színűre kifestve, mint ez is: Ez nem mézes kalács, hanem mézesbáb. Sok hasonlóság és sok különbség van a kettő között. A mézes báb úgy készül, hogy a tésztájába csak lisztet, vizet és puffasztót tesznek, zsiradék nem kerül bele, így […]
thumbnail
Egy kis történet ebben a kevéssé mézeskalácsos időszakban. A méz az első természetes édesítőszer amit az emberiség megismert és süteményeihez felhasznált. A Thébában feltárt 3500 éves sírokban a túlvilági „nagy útra” szánt datolyával ízesített, jól konzervált mézeskalácsokat találtak. III. Ramses idejében (i.e.1175) sírrajz árázolja, hogy a süteményekhez mézet kevertek. Az u.n. görög sütemény lisztből, mézből, […]
thumbnail
Ünnepek elmúltával is hasznát vehetjük a mézeskalácsnak, ha az eredeti alakjukban már unalmasak vagy kiszáradtak. A mézeskalács újrahasznosítás akkor is jól jön, ha nem tudtunk eladni egy nagyobb készletet. A karácsonyi vásár után már nem sok mindent kezdhetünk az angyalkákkal, csillagokkal. Az is előfordul, hogy leverünk egy dobozt és egy halom mézes ripityára megy. A […]
thumbnail
A mézeskalácsot mindenki szereti. De van egy rajongó. akinek egyáltalán nem örülünk: az élelmiszermoly. Nagyon hasonlít a ruhamolyhoz, de nem a kabátot rágcsálja. A károsító ugyanúgy a lárva, mint a ruhamolynál, de a pulóver helyett nagyon szívesen költözik az elkészült, de becsomagolatlanul hagyott mézeskalácsokba. Ugyanúgy kedveli a lisztet, morzsát. Gyakorlatilag bármilyen konyhában, sütéshez használt alapanyagban […]