thumbnail
Ha nem akarsz nagyon apró lyukú szitát venni csak azért, hogy lisztet, porcukrot szitálj, ez egy nagyon egyszerű, de működőképes trükk. Egyszerűen tedd a szitálnivalót egy kis tálba, és húzz rá egy tiszta harisnyát. Megfordítod, és kész a házi finom lyukú szita, az így átszitált porcukrot bátran használhatod a mézeskalács díszítéséhez használt cukormázhoz, biztos nem […]
thumbnail
Természetesen nem kötelező, de egy nagyon kevés, épp egy késhegynyi adag keményítő cukormázba nagyon szép tartást ad. A kenőmázba pedig majdnem hogy kötelező: A felületi feszültség növelésével nem engedi megfolyni a terülőmázat. Inkább boltosodik a máz, de nem csorog vagy csöpög. Érdemes burgonya keményítőt használni, mert az fehér, ellentétben a sárga kukorica keményítővel. Mindegy, hogy […]
thumbnail
A mézeskalács díszítő cukormáz színezése az egyik legérdekesebb része a mézeskalácsozásnak. Gyönyörű színes figurákat, díszeket készíthetünk, akár egy natúr fehér alapon kis színes virágok, vagy színezett terülőmázakkal vidám állat figurákat. Milyen festékek vannak? A legegyszerűbb, és a legtermészetesebb választás a színező tulajdonságú növényi porok hozzáadása: Kakaó, szerecsendió vagy sáfrány. Ezek nagyon szép, nem túl élénk […]
thumbnail
Írókamáz, cukormáz készítése mézeskalács díszítéshez Ahhoz, hogy jól rajzolni lehessen a cukormázzal, a legfontosabb az állaga. Ez a legnagyobb titok, ugyanis hogy mennyi tojás, mennyi cukor kell, ahhoz csak hozzávetőleges adatokat, mennyiségeket lehet megadni. A tojások mérete más, más mennyiségű lesz a fehérje is. És még egy nagyon fontos különbség van: a fehérje szerkezete is […]
thumbnail
Jó állagú cukormáz díszítéshez Kicsit rendhagyó dologgal próbálkozom. Sokan próbálják túl folyós, híg mázzal díszíteni a mézest, és persze hogy nem fog olyan szépre sikerülni, amilyenre szeretnék. A máz állaga kulcsfontosságú a mézeskalács díszítéshez, ha nem megfelelő, akkor csak folyik, lecsöpög vagy szakad, pereg. Nem a cukor fajtája a kulcs, noha az is fontos. A […]
thumbnail
Mézeskalács magokkal Közeledik a karácsony, az az ünnep, amelyhez leginkább illik a mézeskalács. A sütemény illata nélkül elképzelhetetlen a karácsony, érdemes sütni pár tepsivel akkor is, ha nem akarunk nagyon díszíteni. Sokan nem kedvelik a rengeteg cukor díszítést, és valahol igaz, hogy így is eszünk épp elég cukrot, nem kell több. Azonban mégsem kell lemondani […]