Mézeskalács sütés, recept kategória bejegyzései

Mézeskalács sütése, puha mézeskalács recept

Milyen mézet használjunk a mézeskalácshoz?

Kép: ShowUp fitness

Én vegyes virágmézet használok, amit egy méhésztől veszek. A termelői méz számomra eddig mindig megbízhatónak bizonyult.

Nem kell megijedni, ha kikristályosodik: a kristályosodás a mézben lévő különböző cukrok arányától függ. A szőlőcukor könnyebben, a gyümölcscukor nehezebben kristályosodik.  Az akácméz sokkal magasabb gyümölcscukor tartalommal bír, mint a  vegyes virágméz, ezért marad tovább folyékony.

De a vírágméz éppolyan jó, és ha kristályos is, az biztos jele annak, hogy mézből van, és nem a  vegyipar újabb remeke 🙂  Picit meglangyosítva újra folyékony lesz.

Több tudást szeretnél? Ingyen videók, receptek, hogy-csináld bemutatók itt, a hírlevélre feliratkozva!
Vagy rendeld meg a DVD-t, hogy könnyen, otthonról bővítsd a tudásod!
Ha még többet tanulnál, gyere el hozzánk egy tanfolyamra, szeretettel várunk :)
Mézes rendelése: Kattints ide, a megrendelőlap kitöltéséhez!

Így nem deformálódik el a mézeskalács figura

Érkezett pár kérés, hogy magyarázzam el, miért lesz ferde, deformált sütés után a  mézeskalács figura. Ennek az az oka, hogy nem egy irányban, hanem középről kifele nyújtjátok, és ez nem jó, mutatom, hogyan kell:

További tippek, trükkök kérhetők: http://mezesmazas.hu/a-keszites-titkai/mini-video-tanfolyam/

Több tudást szeretnél? Ingyen videók, receptek, hogy-csináld bemutatók itt, a hírlevélre feliratkozva!
Vagy rendeld meg a DVD-t, hogy könnyen, otthonról bővítsd a tudásod!
Ha még többet tanulnál, gyere el hozzánk egy tanfolyamra, szeretettel várunk :)
Mézes rendelése: Kattints ide, a megrendelőlap kitöltéséhez!

Puha mézeskalács recept

Sok recept kering az interneten, közülük rengeteg olyan, amelyik azt írja, hogy a sütés után a tészta kemény, de később megpuhul. Én ezt nem tartom jónak. Az a recept, amit én használok, több 10 éve került kiválasztásra, megsütöttünk sokfélét, de egyértelműen ez a legjobb.

Ez a mézes tészta nagyon finom. Sütés után közvetlenül is puha, gusztusos, dobozban vagy becsomagolva évekig finom marad. A díszítéssel várni kell egy napot a sütés után, hogy a tészta megnyugodjon, mert ha frissen díszítjük, és szikkad egy picit a  sütemény, azonnal ledobja a mázat.

És a puha mézeskalács receptje:

25 dkg mézet és 5 dkg margarint meglangyosítok és homogénre összekeverem.

Másik edényben 4 egész tojást, 10 dkg porcukrot, egy evőkanál fahéjat, 1 teáskanál őrölt szegfűszeget, ha van, késhegynyi mézes fűszerkeveréket és 2 dkg szalalkálit habverővel jól összekeverek és beleöntöm a langyos mézbe. Újból összedolgozom.

Kézzel belegyúrok 70 dkg sima lisztet. Nagyon jól kidolgozom, majd nylonzacskóba rakom és szobahőmérsékleten 24 órát pihentetem. Többet pihenhet, de kevesebbet nem.

További készítési tanácsok, praktikák: ide kattintva

Remélem, sokan kipróbáljátok otthon.

Több tudást szeretnél? Ingyen videók, receptek, hogy-csináld bemutatók itt, a hírlevélre feliratkozva!
Vagy rendeld meg a DVD-t, hogy könnyen, otthonról bővítsd a tudásod!
Ha még többet tanulnál, gyere el hozzánk egy tanfolyamra, szeretettel várunk :)
Mézes rendelése: Kattints ide, a megrendelőlap kitöltéséhez!