thumbnail
A mézes tészta sokszor viselkedik kicsit zavarba ejtően. Lelke van, szinte él. Ha jól sikerült, rugalmas, kellemes, selymes tapintású, gusztusos aranybarnára sül. Ha valamiért nem érzi jól magát, elferdül, puffad, ráncosodik, rücskös lesz. A pihentetés mellett nagyon fontos, hogy jól ki legyen dolgozva, át legyen gyúrva a tészta. Ha marad benne csomóban nyers liszt, amit […]
thumbnail
A mézes tészta a benne lévő rengeteg méz miatt sokkal inkább viselkedik szinte élő anyagként, mint tésztaként. Megvannak a maga bogarai. Én nagyon szeretem a selymes fényű, aranybarna mézest, valahogy a világosabb nekem nem annyira tetszik. Ha az én receptemet használjátok, akkor egy középbarna, gusztusos sütemény a végeredmény. Ha a tészta nem csak egy napig […]
thumbnail
A szép, fényes piros mézeskalács készítése során én a következő technikát használom: Persze előbb megsütöm a mézeskalácsot: recept itt: puha mézeskalács szódabikarbónával A színezés alapja: lapzselatin. A használati utasítása szerint vízben elkeverve a zselatint melegíteni kezdjük, (forralni nem szabad) akár vízfürdőben is melegíthetjük. Ebbe kerül a por alakú ételfesték a kívánt szín eléréséig. Szépen megszórom […]
thumbnail
Aki nem szereti a szalalkálit, próbálja ki ezt a receptet nyugodtan, nagyon finom, puha süteményt kap. Nem puffad fel annyira a mézeskalács, kicsit laposabb lesz, de nagyon szép textúrájú lesz. A recept a szódabikarbónás puha mézeskalács készítéséhez: Egy tálban összekeverem: 1 kg liszt 1 csomag mézes fűszerkeverék 2 púpos tk szódabikarbóna Másik tálban összemelegíteni […]
thumbnail
Be kell jelentkezned, hogy láthasd ezt a tartalmat. Kérlek Jelentkezz be. Nem vagy még felhasználó? Csatlakozz hozzánk!
thumbnail
Ha nem akarsz nagyon apró lyukú szitát venni csak azért, hogy lisztet, porcukrot szitálj, ez egy nagyon egyszerű, de működőképes trükk. Egyszerűen tedd a szitálnivalót egy kis tálba, és húzz rá egy tiszta harisnyát. Megfordítod, és kész a házi finom lyukú szita, az így átszitált porcukrot bátran használhatod a mézeskalács díszítéséhez használt cukormázhoz, biztos nem […]