Mi a különbség mézeskalács és mézes báb között?
Sokszor hiszik, hogy a mézeskalács az a régi búcsúkban, vásárokban kapható tükrös szív vagy huszár, élénk színűre kifestve, mint ez is:
Forrás: Tar Károly: Erdélyi mézeskalácsok
Ez nem mézes kalács, hanem mézesbáb. Sok hasonlóság és sok különbség van a kettő között.
A mézes báb úgy készül, hogy a tésztájába csak lisztet, vizet és puffasztót tesznek, zsiradék nem kerül bele, így gyakorlatilag ehetetlen, papírízű lesz. Előre elkészített domború formában sütik meg, és később díszítik. Inkább vásárfia, mint csemege.
Használhatjuk a régi mézesbáb formákat, dizájnokat inspirációnak, de manapság már sokkal érdemesebb ezeket igazi, finom puha mézeskalácsból elkészíteni. Dekorálni viszont nyugodtan lehet klasszikusan, üdítő színfolt lesz. És az is biztos hogy sokakban idéz majd fel kedves emlékeket.