Díszítő cukormáz színezése
A mézeskalács díszítő cukormáz színezése az egyik legérdekesebb része a mézeskalácsozásnak. Gyönyörű színes figurákat, díszeket készíthetünk, akár egy natúr fehér alapon kis színes virágok, vagy színezett terülőmázakkal vidám állat figurákat.
Milyen festékek vannak?
A legegyszerűbb, és a legtermészetesebb választás a színező tulajdonságú növényi porok hozzáadása: Kakaó, szerecsendió vagy sáfrány.
Ezek nagyon szép, nem túl élénk természetes színt adnak, de minőségtől függően különböző árnyalatokat kapunk.
A boltokban kapható ételfestékek is lehetnek természetes alapúak, de sokszor bizony vegyi anyagokkal érik el azokat az élénk, szépséges színeket. Azonban az biztos, hogy annyit még több tucat mézeskalács megevésekor sem fogyasztunk ezekből, hogy bármi gondot okozzanak. Mindenesetre ha gyerekeknek, enni készül a mézes, inkább kevesebb díszítéssel, cukorral készítsük.
A karácsonyfa díszekhez, vagy ültetőkártya-mézesekhez azonban bátran lehet ragyogó, erős színeket használni.
Hogy használjuk az ételfestékeket?
A por alakú festéket a mázba keverve mindig várjunk egy kicsit! Mivel a pornak kell idő, mire teljesen feloldódik, 1-2 óra múlva jópár árnyalattal sötétebb lesz a máz.
A folyékony festék azonnal azt az árnyalatot adja, ami később is lesz, ezt cseppenként adagolva lehet készre keverni. Itt viszont előfordul, hogy a mázat meghígítja annyira hogy nem lesz jó rajzolni, vagy sűrűbb legyen a máz, vagy kis cukorral vissza kell állítani az eredeti állagot.
A gélfestéknél alaposan el kell keverni a festéket, sokszor maradnak kis gombócok erre-arra.
Ételfesték