thumbnail
Miért ilyen drága a mézeskalács? Igen, ez a helyzet, drága. Méghozzá nagyon. Legalábbis összehasonlítva a multi-gazdaságossal. Értem, hogy mindenki a legtöbbet, legjobbat akarja a pénzéért, és ezzel nincsen semmi baj. Csak az a helyzet, hogy a minőségi alapanyagok, a kézi munka nem dömpingárú. A méz, amiből hordószám kell, hogy vásároljunk, nem lehet silány, hisz az […]
thumbnail
Boszorkányos mézeskalács Boszorkányos… érdekes név, ugye? Hogy miért ezt választottuk? Több oka volt. Boszorkányság lehet jó, is, rossz is, mi mindenképp a jó oldalát szerettük volna kidomborítani. Hogy a nehéznek tűnő dolgok voltaképp egyáltalán nem azok. Hogy egy kis segítséggel bárki képes finom és szép mézest csinálni, és a család csak ámul: hisz ez boszorkányság […]
thumbnail
Sokszor az első kérdés, hogy meddig és hogyan lehet eltárolni a kidíszített mézeseket, illetve a tojásfehérje nyersen, amit a díszítő mázhoz használunk, nem-e okoz komoly megbetegedést később. Nem. Miért? A válasz a kórokozó bacik életmódjában keresendő. Ahhoz, hogy valahol megtelepedjenek, és milliós családot alapítsanak a következő kell nekik: nedvesség tápanyag optimális hőmérséklet Noha a mézes […]
thumbnail
Kicsit tovább kalandozva a régi mesterek világában, amikor még sehol nem volt Wilton festék, így boldogultak. Forrás: TAR KÁROLY: ERDÉLYI MÉZESKALÁCS Ibolyakék Erős illatú, sötét színű kerti ibolya szirmait leszedjük, és azonnal jól záró dobozba tesszük, nehogy illatuk elszálljon. Ha 1-1,10 liternyit lecsipkedtünk, kétfedelű bádogdobozba téve jól megnyomkodjuk, egy citrom levét reáfacsarjuk, és 3,10 forró […]
thumbnail
TAR KÁROLY: ERDÉLYI MÉZESKALÁCS “A sötétség beálltakor kivilágított mézeskalácsos sátor mesebeli hangulatot árasztott. A polcok mögött ülve csodálkozó arcok, bámuló tekintetek sokaságát figyelhettem meg, amint megilletődve beléptek sátrunk sziporkázó fénykörébe. Az áhítatos és kapkodóan, vidáman villódzó szempárokból megértettem, hogy a mézeskalácsos mester valami olyat tud és ad önmagából, ami, ha csak pillanatokra is, de képes […]
thumbnail
Így a tordaiak, úgy a tordaiak – hallotta emlegetni Mátyás király az udvarban. S mikor egyszer a Székelyföldön járt, így gondolta magában. “Ha már egyszer itt járok Torda közelében, én bizony megnézem, miről híres ez a város?” Éppen vásár volt Tordán, mikor Mátyás király – persze álruhában – a városba érkezett. Nagy nyüzsgés, zsibongás fogadta […]