Hölgyeim! Ki szeretne felejthetetlen Karácsonyt?

Díszítés

thumbnail

Egy kis élelmiszer-ipari ismeret

2016-09-24

Sokszor az első kérdés, hogy meddig és hogyan lehet eltárolni a kidíszített mézeseket, illetve a tojásfehérje nyersen, amit a díszítő mázhoz használunk, nem-e okoz komoly megbetegedést később. Nem. Miért? A válasz a kórokozó bacik életmódjában keresendő. Ahhoz, hogy valahol megtelepedjenek, és milliós családot alapítsanak a következő kell nekik: nedvesség tápanyag optimális hőmérséklet Noha a mézes […]

thumbnail

Régi konyhákban alkalmazott természetes festékek

2016-09-19

Kicsit tovább kalandozva a régi mesterek világában, amikor még sehol nem volt Wilton festék, így boldogultak. Forrás: TAR KÁROLY: ERDÉLYI MÉZESKALÁCS Ibolyakék Erős illatú, sötét színű kerti ibolya szirmait leszedjük, és azonnal jól záró dobozba tesszük, nehogy illatuk elszálljon. Ha 1-1,10 liternyit lecsipkedtünk, kétfedelű bádogdobozba téve jól megnyomkodjuk, egy citrom levét reáfacsarjuk, és 3,10 forró […]

Cukormáz, írókamáz thumbnail

Erikának máz rácsos mintához

2016-09-02

Remélem lesz időm a héten egy kis videót csinálni, de addig egy fényképes segítség a rácsos mintához. A rácsozás akkor szép, ha a máz kellően tömör, formatartó, de rugalmas. Az  állagának olyannak kell lenni, hogy a zacskóból ha kinyomjuk, és elemeljük a zacskót, akkor a levegőben megmaradjon a szál, egész hosszan. Egy fénykép hogy mire […]

thumbnail

Variációk egy kiszúró formára

2016-09-01

Nagy kedvencem ez a hópehely(ként vett) kiszúró, én nagyon sokféle virág mintát hoztam ki belőle, nekem sokkal inkább virág mint hópehely 🙂 Lehet variálni a színeket, lehet csak középre rakni egy virágcsokrot, és magát a formát megrajzolni mint egy alapot, amin szépen mutat egy kis csokor. Mutatom képeken:

Mézeskalács szív thumbnail

Finom “csipkés” vonalak

2016-08-27

Nagyon népszerűek és szépek a finom vonalakkal, szépen megrajzolt csipkés mézeskalács figurák. Nem is a legnehezebb minta; jó állagú cukormáz az alap, és ami még nagyon egyszerű kis trükk: ha nem csővel, hanem zacskóval dolgozunk, nem ollóval kell levágni a végét, attól könnyen szabad szemmel nem látható rojtok keletkeznek rajta, hanem zsilettel levágni. Ha kunkorodik […]

1 2 3 4 5 8